Barbe blanche

28Oct/16Off

Le vin à la bouche

Si je m'écoutais, je passerais ma vie au restaurant, mais il y a malheureusement un moment que j'appréhende toujours un peu quand j'y suis : c'est lorsque vient le moment de choisir quel vin est le plus adapté pour le repas. N'étant pas du genre à demander conseil, ça se termine souvent de la même façon : je choisis le vin d'après le nom, sans avoir la moindre idée s'il s'accordera bien avec le reste du menu. Mon épouse, trop consciente de mon ignorance en la matière (je ne compte plus le nombre de fois où elle m'a regardé comme si j'étais un cafard parce que j'avais choisi le vin le moins adapté de la carte), m'a finalement proposé il y a quelques semaines d'assister à un cours d'oenologie à Nantes. J'ai battu des pieds et des mains pour ne pas y aller, mais quand ma femme a une idée en tête, elle a tout du pitbull : elle ne lâche pas l'affaire. Bon gré mal gré, j'y suis donc allé. Et à ma grande surprise, cette soirée s'est révélée assez enivrante (dans les deux sens du terme). Dès le début, j'ai été agréablement surpris par l'ambiance, qui était particulièrement bienveillante, aussi bien du côté de l'oenologue que des participants. Je ne sais pas pourquoi, mais j'étais persuadé que j'allais atterrir au beau milieu d'une dégustation entre aristos, où beaucoup utiliseraient des mots incompréhensibles pour pointer du doigt l'importance de mon inculture vinicole. Mais en réalité, les autres personnes n'étaient pas plus que moi des connaisseurs. Les échanges se sont donc faits librement tout au long de la soirée, ce qui s'est avéré particulièrement plaisant. Alors bien entendu, au début, nous avons tous eu toutes les peines du monde à décomposer le vin en bouche, à mettre des mots sur nos impressions. Mais c'est venu progressivement, et l'alcool aidant, nous n'avons plus hésité. Mais ce qui m'a vraiment séduit pendant cet atelier, c'est qu'on nous a demandé de prêter attention à nos propres goûts. Nous avons donc tous pu isoler le type d'odeurs qu'on préfère, quel degré de puissance nous correspond le mieux, et cetera. Toutes ces petites découvertes nous ont permis au final seulement de nous connaître un peu mieux mais aussi de ne plus faire de crise d'angoisse devant la carte des vins... Si vous cherchez un atelier où l'animateur sait comment briser la glace, suivez le lien pour découvrir les détails pratiques de ce cours d’œnologie.

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